Die Frühlingszwiebel enthält viele Stoffe, die uns Gutes tun, allen voran sind das besonders ätherische, schwefelhaltige Öle und andere Aromastoffe wie Allicin, das im Mund und Verdauungstrakt entzündungshemmend und keimtötend wirkt. Die Liste der mehr oder weniger nachgewiesenen heilenden oder zumindest lindernden Effekte von Frühlingszwiebeln ist lang: Sie gelten als appetitanregend, verdauungsfördernd, harntreibend, blutzucker- und cholesterinsenkend sowie antioxidativ – und dabei sind sie intensiv im Geschmack.