Die Sojabohne ist eines aus der Mandschurei stammende Öl- und Eiweißpflanze. Ihr Hauptwert liegt in ihrem hohen Gehalt an Eiweiß (ca. 39 %), Öl (ca. 17 %) und Kohlenhydraten (ca. 35 %), sowie an einer Vielzahl an wichtigen Enzymen. Sie hält lange satt und beeinflusst das Darmgleichgewicht positiv.