Karotten versorgen unseren Körper mit Vitamin A. 100 Gramm enthalten durchschnittlich ein Milligramm Provitamin A und decken somit den täglichen Bedarf eines Erwachsenen bereits zu 50% ab. Vitamin A beschert uns gute Aussichten – vor allem für das Nachtsehen. Darüber hinaus haben Karotten antioxidative Wirkung: Vitamin A fängt im Körper freie Radikale ab und verhindert diese unsere Zellen schädigen.